Razlika med Cassio in Cimetom - Razlika Med

Razlika med Cassio in Cimetom

Theglavna razlika med Cassio in cimetom je to CAssia je kitajski cimet, ki izvira iz južne Kitajske, medtem ko je cimet začinjen iz notranjega lubjaCinnamomum drevo. 

Cassia in cimet sta dve vrsti začimb iz notranjega lubja. Na trgu sta dve vrsti cimeta, kot sta Cejlon in Cassia cimet. Cejlonski cimet je manj strupena sorta za redno uporabo v primerjavi s sorto cassia.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je Cassia
- Definicija, lastnosti, sestava
2. Kaj je cimet
- Definicija, lastnosti, sestava
3. Kakšne so podobnosti med Kasiom in Cimetom
- oris skupnih funkcij
4. Kakšna je razlika med cassia in cimetom
- Primerjava ključnih razlik

Ključni pogoji

Cassia, cejlonski cimet, cinamaldehid, cimet, kumarin


Kaj je Cassia

Cassia je najbolj razširjena vrsta cimeta na trgu, ki izvira iz južne Kitajske. Zato je Cassia znana tudi kot kitajski cimet. Cassia je izCinnamomum cassia aliCinnamomum aromaticum. Nekatere podvrste Cassie se gojijo tudi v vzhodni in južni Aziji. Cassia cimet je groba, temno rjave do rdeče barve z debelo palico. Je najcenejša oblika cimeta z nižjo kakovostjo.


Slika 1: Cassia

95% olja v Cassia je cinamaldehid, ki mu daje zelo močan in pikanten okus. Zato je Cassia bolj primerna za prepražene kitajske mesne recepte. Prekomerne količine Cassia prinašajo grenak okus. Še več, kumarin je strupena spojina, ki je v Cassiji zelo prisotna, kar negativno vpliva na jetra in ledvice. Približno 1 kg Cassie vsebuje 2100-4400 mg kumarina.

Kaj je cimet

Cimet je ena najbolj razširjenih začimb po vsem svetu. Izvira iz notranjega lubjaCinnamomum drevo. Dve glavni vrsti cimeta sta Cassia in Cejlonski cimet. Cejlonski cimet se imenuje tudi »pravi cimet« in je iz njegaCinnamomum verum, ki izvira iz Šrilanke in južnih delov Indije. Barva ceilonskega cimeta je rumenkasto rjava in vsebuje več tesnih palic z mehkimi plasti. Poleg tega je notranja skorja ceilonskega cimeta tanka. Cejlonski cimet je manj pogost na trgu in precej drag kot običajen cassia cimet. V glavnem se izvaža v Evropo, medtem ko je glavni trg Cassia ZDA in Azija.


Slika 2: Cejlonski cimet

Približno 50-63% olja v ceilonskem cimetu je cinamaldehid, ki daje blag vonj in okus. Blago sladek okus naredi Ceilonov cimet primernim za sladice. Najpomembneje pa je, da Cejlonski cimet vsebuje manj kumarinskih količin kot Cassia, zaradi česar je Cylon cimet bolj primeren za redno uporabo.

Podobnosti med cassia in cimetom

  • Cassia in cimet sta dve vrsti začimb, ki izvirajo iz notranje skorje.
  • Glavna sestavina cimeta je cinamaldehid, ki je odgovoren za njegovo aromo in okus.
  • Oba zmanjšata konice sladkorja v krvi in ​​hkrati povečata občutljivost za insulin, kar je dobro za diabetike.

Razlika med Cassio in Cimetom

Opredelitev

Cassia se nanaša na aromatično skorjo vzhodnoazijskega drevesa, ki daje manj zaželeno cimet kot Cejlon, medtem ko se cimet nanaša na aromatično začimbo iz olupljenega, posušenega in valjanega lubja jugovzhodnega azijskega drevesa.

Pomembnost

Cassia je kitajski cimet, medtem ko sta dve glavni vrsti cimeta Cassia in Cejlon.

Gojenje

Glede na državo pridelave je Cassia iz južne Kitajske, Cejlonski cimet pa iz Šrilanke in južne Indije.

Obilje

Tudi Cassia je najpogostejša vrsta cimeta, medtem ko Cejlon je manj bogat. Poleg tega se Cassia izvaža v ZDA in Azijo, medtem ko se cejlonski cimet izvaža v Evropo.

Barva palic

Poleg tega je Cassia temno rdečkasto rjave barve, medtem ko je barva ceilonskega cimeta rjavo rjava.

Struktura palic

Poleg tega so paličice Cassia dvostranski zvitek z votlo strukturo, medtem ko so palice Cejlonovega cimeta slojevita struktura.

Debelina

Tudi debelina Cassie je visoka, medtem ko je cejlonski cimet tanek.

Količina cinamaldehida

Cassia vsebuje višje količine cinamaldehida, medtem ko je količina cinamaldehida v cejlonskem cimetu razmeroma manjša.

Okus

Poleg tega ima Cassia močan, vroči okus, medtem ko ima ceilonski cimet blag okus.

Kumarin

Cassia vsebuje tudi večjo količino kumarina; zato je lahko toksičen za redno uporabo, medtem ko ima cejlonski cimet manj kumarina in je boljši za redno uporabo.

Cena

Glede na ceno je Cassia poceni, medtem ko je cejlonski cimet drag.

Zaključek

Cassia je kitajski cimet, medtem ko je druga vrsta cimeta Cejlonski cimet. Cimet je najpogosteje uporabljena začimba, ustvarjena iz notranjega lubjaCinnamomum drevo. Glavna razlika med Cassio in cimetom je njihova lastnost.

Sklic:

1. "Cassia." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 16. september 2016,