Razlika med žiti in stročnicami - Razlika Med

Razlika med žiti in stročnicami

Glavna razlika - žita v primerjavi s stročnicami

Zrna lahko opredelimo kot majhna, trda, suha semena, ki jih porabijo ljudje ali živali. Zrna je mogoče razvrstiti v 5 skupin. To so žita, psevdo-žita, stročnice, cela zrna in oljna semena. Od teh petih kategorij so žita in stročnice znane kot glavna dva osnovna živila zaradi velikega povpraševanja po njihovi hranilni vsebini in široki porabi po vsem svetu. The glavna razlika med žiti in stročnicami je, da žit so trave, ki pripadajo enodružinski družini Poaceae. Zbrani so za svoje žita, bogata z škrobom. V primerjavi z drugimi vrstami pridelkov, vključno s stročnicami, so žita. T vodilnih dobaviteljev energije (kalorij) in so po celem svetu. Stročnice so znane tudi kot letne stročnice, ki se pridobivajo iz strok, ki se uporabljajo kot hrana za ljudi in druge živali na svetu. V primerjavi z žiti, impulzi so bogata z beljakovinami in. t esencialnih aminokislin. V običajnih in praktičnih okoliščinah pa se izrazi žita in stročnice pogosto uporabljajo med seboj. Ta članek raziskuje razliko med žiti in stročnicami v globini.

Kaj so žita?

Žita so prava trava, ki se primarno prideluje za jedilne škrobne sestavine žita. Botanično je to zrno vrsta sadja, znano kot a caryopsisin vsebuje tri dele, kot je endosperm, klic, in otrobi. Pripada družini Monocot Poaceae in se goji v večjih količinah in zagotavlja več hrane in ogljikovih hidratov za ves svet kot katera koli druga vrsta pridelka. Poleg tega se štejejo za osnovne pridelke. Žita so bogat vir makrohranil (ogljikovih hidratov, maščob, olj in beljakovin) ter mikrohranil (vitamini, minerali) ter bioaktivnih fitokemikalij (polifenoli, flavonoidi, antocianini, karotenoidi itd.). Med procesom rafiniranja in poliranja se odstranijo hranila, ki se naberejo v otrobi in kalcijah, preostali endosperm pa vsebuje večinoma ogljikove hidrate. V nekaterih državah v razvoju je žitno zrnje v obliki riža, pšenice, prosa ali koruze večina dnevne prehrane. V razvitih državah je zaužitje žit zmerno in raznoliko, vendar je še vedno veliko.


Kaj so stročnice

Impulzi so zrnate stročnice letni pridelek z enim do dvanajstimi različnimi morfologijami in barvo v pod. Stročnice se uporabljajo kot hrana ne samo za ljudi, ampak tudi za druge živali. Podobno kot pri mnogih stročnicah imajo stročnice pomembno vlogo pri kolobarjenju zaradi svoje sposobnosti, da fiksirajo dušik. Odvisno od sorte se lahko imenuje impulz navadni fižol, suhi fižol, fižol, fižol, pinto, navadni fižol itd.. Stročnice se gojijo kmetijsko, predvsem za človeško semensko hrano, za krmo za živino, proizvodnjo silaže in zeleno gnojevko. Številni impulzi vsebujejo simbiotične bakterije, znane kot Rhizobia v koreninskih vozličih koreninskih sistemov rastlin. Te bakterije imajo posebno sposobnost pritrditve dušika iz atmosfere. Ta struktura pomaga koreninskim vozličem kot vir dušika za stročnice in jih naredi relativno bogate z rastlinskimi beljakovinami. Zato so stročnice med največjimi viri rastlinskih beljakovin in služijo tudi kot gnojilo za tla.


Razlika med žiti in stročnicami

Opredelitev

Žita je žito, ki se uporablja za hrano ali zajtrk, pripravljeno iz praženih zrn.

Stročnice je zrnat mahun.

Znanstvena klasifikacija. T

Žita pripada kraljestvu Plantae,Naročilo Poales in Družina Poaceae.

Stročnice pripadajo kraljestvu Plantae, NaročiloFabales,DružinaFabaceae (ali Leguminosae).

Proizvodnja

Žita gojijo v večjih količinah kot stročnice. Riž, pšenica in koruza predstavljajo 89% vse proizvodnje žit na svetu v letu 2012, medtem ko druge sorte, kot so ječmen, sirek, proso, oves, tritikala, rž in ajda, predstavljajo 13% proizvodnje.

Stročnice gojijo v manjših količinah kot žita. Indija je največji svetovni proizvajalec in največji porabnik stročnic.

Dieta za spenjanje

Večina držav v razvoju porabi žit kot riž, pšenica in proso kot njihovo osnovno prehrano.

Stročnice so vključeni v osnovno prehrano kot obrok, curry ali porabljeni kot prigrizek.

Morfologija

Žita vsebujejo trdo in neužitno lupino in zrna so pritrjena na pecelj (glej sliko 1).

Za razliko od žit, utrip Zrna se nahajajo v stroku in ne vsebujejo trde in neužitne lupine (glej sliki 1 in 2). 

Vsebnost ogljikovih hidratov in energije

Žita vsebujejo več ogljikovih hidratov (65-78%) in energije v primerjavi s stročnicami in veljajo za največji vir energije na svetu.

Stročnice vsebujejo manj ogljikovih hidratov (55-65%) in energije v primerjavi z žiti

Karakteristike škroba

Prebavljivost škrobov v. T žit, tako v smislu absolutne količine prebavljene kot hitrosti, s katero se hidrolizira, je višja kot pri impulznih škrobih.

Prebavljivost škrobov v. T impulzi, tako v smislu absorbirane absolutne količine kot hitrosti, po kateri se hidrolizira, je nižja kot pri žitnih škrobih. Zato visoka poraba živil na osnovi pulza vodi v gassiness in druge fiziološke težave v želodcu.

Vsebnost amiloze

Vsebnost amiloze. T žita škrob je 20-25%, kar je nižje od impulzov.

Vsebnost amiloze v stročnici impulzi škrob je -30-40%, kar je nižje od žit.

Vsebnost beljakovin

Žita vsebujejo manj beljakovin (5-15%) v primerjavi z impulzi.

Stročnice vsebujejo več beljakovin (20-25%) v primerjavi z žiti.

Vsebnost amino kislinskega lizina

Nekaj žit pomanjkanje esencialne aminokisline lizina.

Stročnice so bogate z aminokislinami lizin v primerjavi z žitaricami.

Vsebnost aminokislinskega metionina

Žita bogata z aminokislinsko metioninom v primerjavi z impulzi.

Veliko jih je impulzi pomanjkanje esencialne aminokisline metionina.

Sposobnost fiksiranja dušika

Žita ne morejo pritrditi dušika.

Stročnice imajo sposobnost, da fiksirajo dušik iz atmosfere.

Uporabe

Žitauporabljajo za prehrano ljudi, predelavo živil (žit za zajtrk), proizvodnjo bioplina in biogoriv ter za krmne rastline za udomačene živali, kot so krave in ovce.

Stročnice uporabljajo za prehrano ljudi, krmne rastline za udomačene živali in za kolobarjenje zaradi njihove sposobnosti, da določijo dušik.

Primeri

Nekaj ​​primerov žit vključujejo riž, ječmen, pšenica, koruza, proso, ječmen, sirek, proso, oves, tritikala, rž in ajda t. 


Nekaj ​​primerov impulzi vključujejo fižol, grah, Crni fizol, suhi fižol kot fižol pinto, fižol v zrnju, navadni fižol, suh grah, leča, lupina in arašidi, Mung fižol, zlati gram, zeleni gram.


Nekatere žitarice so bogate z ogljikovimi hidrati in metioninom, medtem ko so stročnice bogate z beljakovinami in lizinom. Zato kombinacija stročnic in zrn predstavlja dobro uravnoteženo prehrano, zlasti za vegetarijance.

 

Reference:

Jayalath VH, de Souza RJ, Sievenpiper JL et al. (Januar 2014). »Vpliv prehrambenih pulzov na

Mat Chaudhry Green Gold: Impulzi z dodano vrednostjo Quantum Media ISBN 1-61364-696-8.

Neil Palmer, (2013). Zrnca iz zrn prihajajo iz senc major raziskovalni program. Mednarodni center za tropsko kmetijstvo. Pridobljeno 19. februarja 2013.

Postgate, J (1998). Pritrditev dušika, 3. izdaja. Cambridge University Press, Cambridge UK

Stročnice: Perfektna hrana, ki so jo razvili za zvezo vzhodnih producentov v Severni Julie Garden-Robinson, dr. L.R.D., strokovnjak za hrano in prehrano, Državna univerzitetna razširitvena služba Severne Dakote. Posodobljeno junija 2012

Vljudnost slike:

“Peas in pods - Studio”, ki ga je napisal Bill Ebbesen - lastno delo.