Razlika med kremo in sladoledom - Razlika Med

Razlika med kremo in sladoledom

Glavna razlika - krema proti sladoledu

Smetana in sladoled sta dve zamrznjeni sladici, ki ju ljubijo vsi. Ampak ali ste kdaj pomislili na razliko med kremo in sladoledom? Glavna razlika med kremo in sladoledom je njihova sestavina; jajčni rumenjak je glavna sestavina pri proizvodnji kreme, medtem ko so mleko, smetana in sladila glavne sestavine sladoleda. Ta člen podrobneje obravnava te razlike.


Kaj je krema?

Krema, znana tudi kot zamrznjena kremaje zamrznjena sladica, ki je podobna sladoledu. Glavna razlika med kremo in sladoledom pa je njihova glavna sestavina. Jajčni rumenjaki so glavna sestavina, ki se uporablja na kremah. Vse druge sestavine so podobne tistim, ki se uporabljajo pri proizvodnji sladoleda. Vendar pa jajčni rumenjaki povzročijo debelejšo, bogatejšo in bolj kremasto teksturo.

Krema naj vsebuje najmanj 10 odstotkov mlečne maščobe in 1,4 odstotka trdnih delcev jajčnega rumenjaka. Če ima manjšo količino jajčnih rumenjakov, se šteje za sladoled.

Druga razlika se lahko opazi tudi med postopkom prezračevanja. Zrak se v proizvod vključi z mešanjem tekočine, podobno kot žvrkanje kolača. Zamrznjeno kremo lahko postrežemo tudi pri -8 ° C, ki je toplejša od temperature sladoleda.


Kaj je sladoled?

Sladoled je zamrznjena sladica, narejena iz mleka, smetane in sladil. Sladoled običajno vsebuje vsaj 10% mlečnih maščob in 20% mleka v trdnem stanju. Odstotek kreme v sladoledu je običajno višji od mleka. Poleg zgoraj navedenih primarnih sestavin se sladoledom dodajo tudi različne barve, arome in stabilizatorji. Različni prelivi se dodajajo tudi sladoledu med serviranjem,

Postopek izdelave sladoleda vključuje kuhanje mešanice sestavin v bogato mešanico in nato mešanje mešanice z zrakom. Sladoled naj vsebuje največ 50% zraka. Premium sladoled ima višjo vsebnost maščob in manjšo vsebnost zraka. Sladoledi so mehki in puhasti zaradi procesa prezračevanja. Sladoled se običajno shranjuje in streže pri približno -15 ° C.


Razlika med kremo in sladoledom

Rumenjak

Krema: Glavna sestavina je jajčni rumenjak.

Sladoled: Jajčni rumenjak ni glavna sestavina.

Tekstura

Krema: Krema je debelejša, bogatejša in bolj krepka od sladoleda.

Sladoled: Sladoled ni tako debel ali kremast, kot krema.

Temperatura serviranja

Krema: Krema se postreže na toplejši temperaturi.

Sladoled: Sladoled se postreže na hladnejši temperaturi.

Standardi

Krema: Krema naj vsebuje vsaj 10% mlečne maščobe in 1,4% trdnih delcev jajčnega rumenjaka.

Sladoled: Sladoled mora vsebovati najmanj 10% mlečnih maščob in 20% mleka v trdnem stanju.

Vljudnost slike:

"Jeni's Salty Vanilla Frozen Custard"