Razlika med glikemičnim indeksom in glikemično obremenitvijo - Razlika Med

Razlika med glikemičnim indeksom in glikemično obremenitvijo

Glavna razlika - glikemični indeks in glikemični Load

Diabetes mellitus je skupina presnovnih bolezni, v katerih so v daljšem obdobju visoke ravni glukoze v krvi, kar je tudi ena najbolj uničujočih bolezni na svetu. Zaradi tega so se razvili različni prehranski koncepti, da bi našo dnevno prehrano kategorizirali kot zdravo hrano ali ne. Glikemični indeks in glikemična obremenitev se prav tako štejeta za priljubljeno prehransko zasnovo, povezano s sladkorno boleznijo in drugimi presnovnimi sindromi. Vendar pa veliko ljudi nima jasnega razumevanja razlike med glikemičnim indeksom in glikemično obremenitvijo. Glikemični indeks kaže, kako hitro se živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, prebavljajo in sproščajo kot glukoza (sladkor) v krvni obtok. V nasprotju s tem je glikemična obremenitev sistem razvrščanja hrane za živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ki meri količino ogljikovih hidratov v hrani in temelji predvsem na konceptu glikemičnega indeksa (GI). To je ključna razlika med glikemičnim indeksom in glikemično obremenitvijo. Glikemični indeks ima nekaj podobnosti z glikemično obremenitvijo, vendar imajo nekatere glavne razlike.

Kaj je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je številčna vrednost ali odstotek, povezan z določeno vrsto hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, ki kaže na učinek hrane na raven glukoze / sladkorja v krvi. Ta numerična vrednost v območju 0-100 in 100 predstavlja standard, ekvivalentna količina čiste glukoze. Hrano lahko uvrstimo visoko na glikemični indeks, če ima na voljo ogljikove hidrate za hitro absorpcijo in povečanje ravni glukoze v krvi.

Kaj je glikemična obremenitev

Glikemična obremenitev (GL) hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, je število, ki meri, koliko hrane bo po zaužitju povečalo raven glukoze v krvi posameznika. Ena enota glikemične obremenitve je enaka učinku uživanja enega grama glukoze. Glikemična obremenitev je v glavnem odgovorna za to, koliko ogljikovih hidratov je v hrani in koliko vsak gram ogljikovih hidratov v hrani zvišuje raven glukoze / sladkorja v krvi. Ta koncept temelji na glikemičnem indeksu (GI). Na splošno se meri z množenjem gramov razpoložljivih ogljikovih hidratov v izbranih časih hrane z GI in nato z deljenjem na 100.

Razlika med glikemičnim indeksom in glikemično obremenitvijo

Razliko med glikemičnim indeksom in glikemično obremenitvijo lahko razdelimo v naslednje kategorije. So;

Opredelitev

Glikemični Indeks živila na osnovi ogljikovih hidratov uvrščajo na podlagi njihovega takojšnjega odziva na glukozo v krvi.

Glikemični Nalaganje pomaga predvideti odziv glukoze v krvi na določeno količino določene vrste ogljikovih hidratov.

Izmerite kakovost ogljikovih hidratov ali količino hrane

Glikemični Indeks ukrepi Kakovost ogljikovih hidratov.

Glikemični Nalaganje ukrepi Kakovost ali količina ogljikovih hidratov živila.

Proces merjenja

Glikemični Indeks ukrepi Kakovost ogljikovih hidratov.

GI = inkrementalno območje pod krivuljo odziva glukoze v krvi (IAUC) za živila, ki vsebujejo 50 g ogljikovih hidratov, je deljeno z inkrementalnim območjem pod krivuljo odziva glukoze v krvi (IAUC) za 50 g referenčnega živila (običajno glukoze ali belega kruha), pomnoženega z 100.


Za merjenje glikemičnega indeksa živilske metode in vivo bo izbranih 10 zdravih ljudi. Po 10-12 urah posta bo zabeležena raven glukoze v krvi na tešče. V ločenih dneh bodo zahtevali hrano, ki vsebuje 50 g razpoložljivih ogljikovih hidratov in 50 g standardne hrane. Nato se merijo njihove ravni glukoze v krvi v 15, 30, 45, 60, 90 in 120 min časovnih intervalih. Nato bo ustvarjeno inkrementalno območje pod krivuljo odziva glukoze v krvi (IAUC) za hrano in standard (slika 1).


Slika 1: Krivulja odgovora glukoze v krvi za visok glikemični indeks in hrano z nizkim glikemičnim indeksom

Vir:

Kategorizacija

Glikemični Indeks: Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, je razdeljena na naslednje kategorije na podlagi njihovih vrednosti GI;

  • Hrana z nizko GI vrednostjo (<= 55)
  • Srednja GI hrana (56-69)
  • Hrana z visokim GI (> = 70)

Glikemični Nalaganje: Merite Kakovost ogljikovih hidratov ali količino hrane

Hrana bogata z ogljikovimi hidrati je razdeljena na naslednje kategorije na podlagi njihovih vrednosti GI;

  • Hrana z nizkim GI (<= 10)
  • Srednje GI hrana (11-19)
  • Hrana z visokim GI (> = 20)

Primeri

Živila za vsak glikemični indeks in kategorijo glikemične obremenitve so navedena na sliki 2.


Slika 1: Glikemični indeks in glikemična kategorija obremenitve

Vir:

 

Reference:

Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Pevec, Martha; Hu, Frank B .; Djoussé, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Glikemični indeks, glikemično obremenitev in vnos žitnih vlaken ter tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 v črnih ženskah v ZDA. Archives of Internal Medicine 167 (21): 2304–2309.

Miller, Janette Brand; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (december 1992). Riž: hrana z visokim ali nizkim glikemičnim indeksom? (PDF). American Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034–1036.