Razlika med glicerolom in maščobnimi kislinami - Razlika Med

Razlika med glicerolom in maščobnimi kislinami

Glavna razlika - glicerol vs maščobne kisline

Glicerol in maščobne kisline sta dve molekuli, ki sodelujeta pri tvorbi molekule trigliceridov. Molekula trigliceridov je sestavljena iz ene molekule glicerola, ki je vezana na tri molekule maščobnih kislin. Je vrsta lipidov, ki se večinoma nahaja v celični membrani. Fosfolipidi so še ena vrsta lipidov, ki vsebuje eno samo molekulo glicerola, vezano na dve molekuli maščobnih kislin in eno fosfatno molekulo. The glavna razlika med glicerolom in maščobnimi kislinami glicerol je trihidratni alkohol, medtem ko so maščobne kisline organske spojine s karboksilno skupino. Maščobne kisline so lahko nasičene ali nenasičene. Na podlagi stopnje nasičenosti maščobnih kislin se spremenijo fizikalne lastnosti trigliceridov.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je glicerol
      - Definicija, značilnosti, struktura, vloga
2. Kaj so maščobne kisline
      - Definicija, značilnosti, struktura, vloga
3. Kakšne so podobnosti glicerola in maščobnih kislin
      - oris skupnih funkcij
4. Kakšna je razlika med glicerolom in maščobnimi kislinami
      - Primerjava ključnih razlik

Ključne besede: alkoholi, karboksilne kisline, cis maščobne kisline, glicerol, maščobne kisline, fosfolipidi, nasičene maščobne kisline, trigliceridi, nenasičene maščobne kisline


Kaj je glicerol

Glicerol je brezbarvna, viskozna snov in je sestavni del lipidov, kot so trigliceridi in fosfolipidi. Vsebuje tri molekule ogljika. Glicerol je trihidratni alkohol, ki vsebuje tri hidroksilne skupine na vsaki od treh molekul ogljika. Nastane kot stranski proizvod pri izdelavi mila. Uporablja se kot odvajalo in mehčalo. Kemična formula glicerola je prikazana v slika 1.


Slika 1: Glicerol

Lipidi, ki vsebujejo glicerol, se imenujejo gliceroliidi. Glicerol je osnova vseh trigliceridov in fosfolipidov, saj povezuje maščobne kisline skupaj. Model trigliceridov je prikazan v slika 2.


Slika 2: Model trigliceridov

Trigliceridi vsebujejo tri maščobne kisline, ki so vezane na glicerolno hrbtenico. Vendar fosfolipidi vsebujejo dve molekuli maščobnih kislin in eno fosfatno molekulo, ki je pritrjena na glicerolni hrbtenici.

Kaj so maščobne kisline

Maščobne kisline se nanašajo na tip karboksilnih kislin, ki vsebujejo ogljikovodično verigo s terminalno karboksilno kislino in so sestavine lipidov, kot so trigliceridi in fosfolipidi. To so pretežno nepolarne molekule zaradi dolge verige ogljikovodikov v svoji strukturi. Karboksilna skupina se pojavi na terminalu ogljikovodikove verige. Struktura molekule maščobnih kislin je prikazana v slika 3.


Slika 3: Palmitinska kislina

Glede na stopnjo nasičenosti maščobne kisline vsebujejo dve kategoriji: nasičene maščobne kisline in nenasičene maščobne kisline. Vsak ogljik nasičenih maščobnih kislin je povezan s sosednjim ogljikom z enojno vezjo. Nenasičene maščobne kisline vsebujejo dvojne vezi v ogljikovodikovi verigi. Nasičene maščobne kisline so v povprečju ravne molekule. Vendar pa vsaka dvojna vez nenasičenih maščobnih kislin povzroči prelom v molekulah. Na podlagi tega je mogoče identificirati dve vrsti nenasičenih maščobnih kislin: cis maščobnih kislin in transmaščobne kisline. Cis maščobne kisline zaradi velikih ovinkov v svoji strukturi ne morejo tvoriti trdne oblike. Nasičene in nenasičene maščobne kisline so prikazane v slika 4.


Slika 4: Nasičene in nenasičene maščobne kisline

Glede na stopnjo nasičenosti molekul maščobnih kislin so trigliceridi razvrščeni kot nasičene maščobe in nenasičene maščobe.

Podobnosti med glicerolom in maščobnimi kislinami

  • Glicerol in maščobne kisline so sestavine trigliceridov in fosfolipidov.
  • Glicerol in maščobne kisline so topne v vodi.
  • Oba glicerola in trigliceridov vsebujeta funkcionalne skupine, ki prispevajo k polarnosti obeh molekul.

Razlika med glicerolom in maščobnimi kislinami

Opredelitev

Glicerol: Glicerol je brezbarvna, viskozna snov, ki je sestavni del lipidov, kot so trigliceridi in fosfolipidi.

Maščobne kisline: Maščobna kislina je karboksilna kislina, ki jo sestavljajo ogljikovodična veriga in končna karboksilna skupina, zlasti katera koli od teh, ki se pojavljajo kot estri v maščobah in oljih.

Vrste

Glicerol: Glicerol je trihidratni alkohol.

Maščobne kisline: Maščobne kisline so karboksilne kisline z ogljikovodičnimi verigami.

Funkcionalna skupina

Glicerol: Glicerol vsebuje tri hidroksilne skupine.

Maščobne kisline: Maščobne kisline vsebujejo karboksilno skupino.

Kategorije

Glicerol: Raztopine glicerola ni mogoče najti.

Maščobne kisline: Nasičene maščobne kisline in nenasičene maščobne kisline so dve kategoriji maščobnih kislin.

Število ogljikov

Glicerol: Glicerol vsebuje tri molekule ogljika.

Maščobne kisline: Maščobne kisline lahko vsebujejo 10-30 molekul ogljika (nazadnje, 12-18).

Polarnost

Glicerol: Glicerol je polarna molekula.

Maščobne kisline: Ogljikovodični del maščobnih kislin je nepolaren, vendar je karboksilna skupina polarna.

V trigliceridih

Glicerol: Pri tvorbi molekule trigliceridov sodeluje ena molekula glicerola.

Maščobne kisline: Pri tvorbi molekule trigliceridov sodelujejo tri molekule maščobnih kislin.

V fosfolipidih

Glicerol: A pri tvorbi molekul fosfolipidov sodeluje ena molekula glicerola.

Maščobne kisline: Dve molekuli maščobnih kislin sodelujeta pri tvorbi fosfolipidne molekule.

Zaključek

Glicerol in maščobne kisline sta strukturni komponenti lipidov, kot so trigliceridi in maščobne kisline. Glicerol je alkohol s tremi hidroksilnimi skupinami v sosednjih ogljikovih atomih. Maščobne kisline so dolge ogljikovodične verige, ki so omejene s terminalno karboksilno skupino. Molekula glicerola služi kot hrbtenica trigliceridov in fosfolipidov. Molekule maščobnih kislin so vezane na molekule glicerola z estrskimi vezmi.Glavna razlika med glicerolom in maščobnimi kislinami je vloga vsake vrste molekule pri tvorbi trigliceridov in fosfolipidov.

Sklic:

1. “Uvod: skupne makromolekule - lipidi in biomembrane.” Naučite se biokemije,