Razlika med laktatom in mlečno kislino - Razlika Med

Razlika med laktatom in mlečno kislino

Glavna razlika - laktat vs mlečna kislina

Mlečna kislina se običajno nahaja v kislih mlečnih izdelkih, kot je jogurt. Mlečna kislina povzroča koagulacijo beljakovin kazeina v fermentiranem mleku. Izraz laktat se uporablja za poimenovanje aniona, tvorjenega iz mlečne kisline. Ta anion nastane, ko mlečna kislina sprosti en proton (vodikova skupina). Mlečna kislina je karboksilna kislina. Proton se sprosti iz karboksilne skupine, da nastane laktatni ion. To se imenuje deprotonacija mlečne kisline. Glavna razlika med laktatom in mlečno kislino je ta laktatni ion je prevladujoča oblika v celičnih tekočinah, medtem ko je mlečna kislina v celičnih tekočinah manj prevladujoča.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je laktat
- Definicija, kemijske lastnosti
2. Kaj je mlečna kislina
- Definicija, kemijske lastnosti
3. Kakšna je razlika med laktatom in mlečno kislino
- Primerjava ključnih razlik

Ključni izrazi: 2-hidroksipropanoat, 2-hidroksipropanska kislina, anion, karboksilna kislina, deprotonacija, laktat, mlečna kislina, mleko, proton


Kaj je laktat

Laktat je anion, ki nastane iz mlečne kisline, ko se mlečna kislina deprotonira. Kemijska formula laktata je C3H5O3. Molska masa tega iona je 89,07 g / mol. Ime IUPAC laktatnega iona je 2-hidroksipropanoat. Laktatni ion je intermediat v procesu fermentacije sladkorja.


Slika 1: Kroglični model laktata

Ko se mlečna kislina raztopi v vodi, se disociira v laktatni ion in sprošča proton. Laktatni ion je prevladujoča oblika v raztopinah, kot je celična tekočina. Laktatni ion ima -1 električni naboj. Na tvorbo laktatnega iona iz mlečne kisline vpliva predvsem pH medija. Pka mlečne kisline je približno 3,86. Toda pri celičnih tekočinah je pH višji od te vrednosti pka. Zato mlečna kislina obstaja v obliki laktatnih ionov.

Laktat nastane, ko delamo vaje. Med vadbo moči je stopnja povpraševanja po energiji visoka. Nato se glukoza razgradi, da nastane piruvat, ki se nato pretvori v laktat. Nato se koncentracija laktata poveča. Ta laktat je pomemben pri obnavljanju NAD+ zagotavlja ohranjanje proizvodnje energije.

Kaj je mlečna kislina

Mlečna kislina je organska spojina in karboksilna kislina. Kemična formula mlečne kisline je C3H6O3 in molska masa mlečne kisline je 90,078 g / mol. Ime IUPAC mlečne kisline je 2-hidroksipropanojska kislina.


Slika 2: Model kroglice in palice mlečne kisline

Mlečna kislina je na voljo kot kristali ali kot tekočina. V svoji kristalni obliki so kristali rumeni do brezbarvni in brez vonja. V svoji tekoči obliki je mlečna kislina sirupasta tekočina. Tališče mlečne kisline je 16,8 ° C, vrelišče pa 122 ° C. Mlečna kislina je popolnoma topna v vodi. Ko se mlečna kislina raztopi v vodi, se deprotonira in tvori laktatni ion.

Mlečna kislina je kiralna molekula. Ima dva optična izomera: L-mlečno kislino in zrcalno sliko D-mlečne kisline. Te spojine obstajajo v racemni mešanici. Mlečna kislina je higroskopska spojina. To pomeni, da lahko absorbira vodo, ko je izpostavljena atmosferi.

Razlika med laktatom in mlečno kislino

Opredelitev

Laktat: Laktat je anion, ki nastane iz mlečne kisline, ko se mlečna kislina deprotonira.

Mlečna kislina: Mlečna kislina je organska spojina in je karboksilna kislina.

Kemična formula

Laktat: Kemijska formula laktata je C3H5O3.

Mlečna kislina: Kemična formula mlečne kisline je C3H6O3.

Molarna masa

Laktat: Molska masa laktatnega iona je 89,07 g / mol.

Mlečna kislina: Molska masa mlečne kisline je 90,078 g / mol.

Ime IUPAC

Laktat: Ime IUPAC laktatnega iona je 2-hidroksipropanoat.

Mlečna kislina: Ime IUPAC mlečne kisline je 2-hidroksipropanojska kislina.

Električno polnjenje

Laktat: Laktat ima -1 električni naboj.

Mlečna kislina: Mlečna kislina je nevtralno nabita.

Število atomov vodika

Laktat: Laktat ima 5 vodikovih atomov.

Mlečna kislina: Mlečna kislina ima 6 atomov vodika.

Stabilnost

Laktat: Laktat prevladuje v celičnih tekočinah.

Mlečna kislina: Mlečna kislina je v celičnih tekočinah manj prevladujoča.

Zaključek

Laktatni ion je konjugirana baza mlečne kisline. Laktatni ion je prevladujoča oblika celičnih tekočin. To je zato, ker se pri pH vrednosti celičnih tekočin mlečna kislina ionizira in tvori laktatni ion, ki sprošča proton. Glavna razlika med laktatom in mlečno kislino je, da je v celičnih tekočinah laktatni ion prevladujoča oblika, medtem ko je mlečna kislina manj prevladujoča.

Sklic:

1. „Mlečna kislina“. Nacionalni center za biotehnološke informacije. PubChem Compound Database, ameriška nacionalna medicinska knjižnica,