Razlika med Manuka in Jarrah Honey - Razlika Med

Razlika med Manuka in Jarrah Honey

Glavna razlika - Manuka vs Jarrah Honey

Negativni učinki na zdravje, povezani z dodanim sladkorjem, potrošnike vedno prisilijo, da se obrnejo na naravne vire medu. Med, primarna hrana za čebele, je shranjen v voščenih satjih v panju. Med vsebuje monosaharide fruktozo in glukozo. Manuka in Jarrah Honey sta dve najpogosteje uporabljeni naravni sladili v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Mānuka medu večinoma izvira iz nektarja drevesa mānuke, ki se šteje za monoflorni med. Proizvaja se predvsem v Avstraliji in na Novi Zelandiji. V nasprotju, Jarrah med je sladilo, ki se komercialno proizvaja iz drevesa Jarrah (Eucalyptus marginata) in je drevo, ki je značilno za Zahodno Avstralijo. To je ključna razlika med Manuka in Jarrah Honey. Čeprav Manuka in Jarrah Honey spadata v skupino sladil, imata Manuka in Jarrah Honey različne senzorične in hranilne lastnosti.

Ta članek raziskuje,

1. Kaj je Manuka Honey?
- Začetki, lastnosti, funkcije in uporabe

2. Kaj je Jarrah Honey?
     – Začetki, lastnosti, funkcije in uporabe

3. Kakšna je razlika med Manuka in Jarrah Honey?


Kaj je Manuka Honey

Manuka med je pridobljen iz drevesa mānuke v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Evropske čebele (Apis mellifera) preoblikujejo cvetni nektar drevesa mānuke v med in shranjujejo v voščenih satovju čebelnjaka. Za kategorizacijo Manuka medu mora več kot 70% vsebnosti cvetnega prahu v medu priti iz drevesa mānuke. Manuka medu dobi svojo sladkost iz monosaharidov fruktoze in glukoze. Uporaba in pridelava medu Manuka imajo dolgo in raznoliko zgodovino. Ima izrazit močan okus in temno smetanasto do temno rjavo barvo. Manuka med se uporablja predvsem za peko ali se uporablja kot namaz na kruhu ali piškotih ali dodaja v različne pijače, kot je čaj.


Kaj je Jarrah Honey

Jarrah med izhaja iz drevesa Jarrah (Eucalyptus marginata). Je neločljivo drevo za Zahodno Avstralijo. To drevo bo cvetelo z obilico cvetja v pozni pomladi in zgodnjem poletju, ki pritegne čebele. Čebele zbirajo cvetni prah in bogati nektar, da naredijo jarrah med. Ta med je jantarjeve barve in ima okus po hranljivem sladu.


 

Razlika med Manuka in Jarrah Honey

Manuka in Jarrah Honey imata bistveno drugačne senzorične lastnosti, hranila in aplikacije. Te razlike lahko vključujejo,

Vir rastlin

Manuka med je proizveden iz nektarja drevesa Manuka (Leptospermum scoparium), znano tudi kot čajno drevo in čajno drevo iz Nove Zelandije. Mānuka med proizvaja Evropska čebela (Apis mellifera).

Jarrah med je proizveden iz nektarja drevesa Jarrah (Eucalyptus marginata).

Države in regija porekla

Manuka med se proizvaja v Avstraliji (predvsem jugovzhodni Avstraliji) in na Novi Zelandiji.

Jarrah med se proizvaja v Zahodni Avstraliji.

Viskoznost

Mānuka med ima najvišjo viskoznost v primerjavi z drugo vrsto medu, vključno z medom Jarrah

Jarrah med ima nižjo viskoznost v primerjavi z medom Mānuka.

Senzorične značilnosti

Manuka Med je,

  • Temna krema do temno rjave barve
  • Vlažna aroma zemlje in resja
  • Mineralni in rahlo grenak okus

Jarrah med je,

  • Jantarna barva
  • Nutty sladni okus

Učinki na zdravje

Manuka med ima antibakterijske lastnosti in se uporablja kot zdravilna pijača.

Jarrah med ima antibakterijska in protiglivična lastnost, visoko raven vodikovega peroksida, ki lahko zavira rast bakterij Golden Staph in nizek glikemični indeks; pomaga preprečevati razjede in boleče grlo. V primerjavi z medom mānuka ima Jarrah med edinstveno sposobnost za zdravljenje ran, okužb kože in učinkovito opekline.

Oba Jarrah in Manuka imata visoko antibakterijsko in antimikrobno lastnost, vsebujejo pa 100% čisti med, brez dodatkov za ohranitev naravnega okusa in zdravilnih lastnosti.Vendar pa izvirajo iz dveh različnih rastlinskih virov in Jarrah Honey je edinstven v regiji Zahodne Avstralije.

Reference:

Količina in kakovost ogljikovih hidratov ter tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 v študiji Evropske perspektive raka in prehrane - Nizozemska (EPIC-NL). American Journal of Clinical Nutrition, 92, 905–911.

Crane, E. (1983). Arheologija čebelarstva, Cornell University Press, ISBN 0-8014-1609-4

Kántor, Z., Pitsi, G. in Thoen, J. (1999). Temperatura prehoda stekla med kot funkcija vsebnosti vode, kot je določena z diferencialno skenirno kalorimetrijo. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47 (6): 2327–2330

Ralf Patzold; Hans Bruckner (2005). Masna spektrometrična detekcija in tvorba D-aminokislin v predelanih rastlinskih sokih, sirupih in koncentratih sadnega soka (PDF). J. Agric. Food Chem 53 (25): 9722-9729.

Basciano H, Federico L, Adeli K (2005). Fruktoza, odpornost proti insulinu in presnovna dislipidemija. Prehrana in metabolizem 2 (5).

Vljudnost slike:

"Manuka cvetje in domača čebela" Z Avenue - Lastno delo