Razlika med topnimi in netopnimi vlakni - Razlika Med

Razlika med topnimi in netopnimi vlakni

Glavna razlika - topna vs netopna vlakna

Prehranska vlakna so sestavine, ki so odporne na prebavo, vendar so zelo koristne sestavine naše prehrane. Zato je nujno hranilo v vaši dnevni prehrani, saj pomaga odstraniti odpadke in strupene spojine iz živil, ki jih jeste. Poleg tega pomaga preprečevati številne bolezni, kot so zaprtje, kila, divertikuloza, črevesni rak, presnovni sindrom in diabetes tipa II. Poleg tega za živila, bogata z vlakninami, traja dlje časa za prebavo in tako prispeva k občutku polnosti in sitosti v daljšem časovnem obdobju. Počasna absorpcija prav tako upočasni vnos glukoze v kri in s tem prepreči ogromno koncentracijo glukoze v krvi in ​​insulina. Poleg tega prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, saj vlakna človeškemu telesu pomagajo izločati odvečni holesterol v krvi. Obstajata dve obliki prehranskih vlaknin, znanih kot topna in netopna vlakna. Topna vlakna so topna v vodi in se med prebavo spremeni v gel ker netopna vlakna ni topen v vodi. To je glavna razlika med topnimi in netopnimi vlakni. Topne vlaknine imajo veliko podobnosti z netopnimi vlakni, vendar imajo nekatere razlike. Namen tega članka je poudariti razlikovalne lastnosti med topnimi in netopnimi vlakni.

Kaj je topna vlakna

Topna vlakna se lahko raztopijo v vodi in se med prebavo prebavil spremenijo v gel. Rezultat tega postopka je a počasna prebava. Počasna prebava neposredno prispeva k absorpciji več vitaminov in mineralov ter drugih hranil. Ta vrsta vlaken najdemo predvsem v ovsenih otrobih, ječmenu, oreščkih, semenih, fižolu, grahu, leči in nekaj sadja in zelenjave. Psyllium, običajen dodatek vlaknin, je bogat vir topnih vlaken. Nekatere vrste topnih vlaken lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in diabetes tipa II. Prav tako prispeva k nadzoru telesne teže v človeškem telesu.


Lanena semena so vir topnih prehranskih vlaken.

Kaj je netopno vlakno

Netopna vlakna se ne morejo raztopiti v vodi, večinoma izvirajo iz živil, kot so pšenični otrobi, zelenjava in cela zrna. Te vrste vlaken lahko dodajo razsutem stanju v fekalne snovi in ​​se zdi, da pomagajo prebavi hrane hitreje skozi prebavni trakt. Netopna vlakna ostajajo relativno stabilna ali nereaktivna in odstranjujejo odpadke skozi prebavni trakt. Posledično netopna vlakna neposredno prispevajo k lažjemu gibanju črevesja, lažjemu iztrebljanju in preprečevanju razvoja raka debelega črevesa. Če je hrana bogata z netopnimi vlakni, je odporna na prebavo in jo lahko najdemo v vašem fekalnem materialu.


Pšenica možgani so bogati z netopnimi vlakni.

Razlika med topnimi in netopnimi vlakni

Razliko med topnimi in netopnimi vlakni lahko razdelimo v naslednje kategorije. So;

Topnost v vodi

Topna vlakna je topen v vodi.

Netopno vlakno ni topen v vodi.

Primeri

Topna vlakna:

  • Fructans
  • Inulin - v cikoriji in beluših
  • Pektin - v koži sadja (predvsem jabolka), zelenjava
  • Karagen - v rdečih algah
  • Rafinoza - v stročnicah
  • Xylose
  • Gama
  • Sluzi
  • Nekatere hemiceluloze

Netopno vlakno:

  • Celuloza - v žitih, sadju, zelenjavi
  • Hemiceluloza - v žitih, otrobi, lesu, stročnicah
  • Hitin - v glivah, eksoskeleton žuželk in rakov
  • Lignin - v kamnu sadja, zelenjave in žit
  • Ksantan - proizvaja bakterija Xanthomonas
  • Nekatere hemiceluloze

Priporočen vnos

Priporočljivo je, da odrasla oseba na dan vzame 20 do 35 g vlaken, ta količina pa mora vsebovati tako topna kot netopna vlakna, saj ima vsaka vrsta različne zdravstvene koristi. Vaša prehrana mora imeti razmerje 3: 1 netopnih do topnih vlaken.

Dnevna prehrana mora vsebovati manj topna vlakna v primerjavi z netopnimi vlakni.

Dnevna prehrana mora vsebovati več netopna vlakna v primerjavi z topnimi vlakni.

Skupni viri rastlin

Topna vlakna najdemo v ovsu in ovseni kaši, rži, chia, ječmenu, stročnicah (grah, fižol, leča), sadje (fige, avokado, jagode, suhe slive, zrele banane in kožo jabolk, kutin in hrušk) zelenjava (brokoli in korenje) ,) gomolji korenin, lanena semena in oreški.

Netopno vlakno lahko najdemo v plodovih otrobov žitnih zrn, polnozrnatih živil, stročnic (fižol in grah), oreščkov in semen, krompirjeve kože, zelenjave (zeleni fižol, cvetača, bučke, zelene itd.), nekatere vrste plodov, kot so avokado, nezrele banane, kože nekaterih sadežev, kot so kivi, grozdje in paradižnik.

Lastnosti žvečenja

Topna vlakna je mehka in enostavna za žvečenje.

Netopno vlakno je zelo težka in težka za žvečenje.

Zdravstvene koristi

Topna vlakna prispeva k znižanju ravni holesterola, zmanjšanju tveganja za raka debelega črevesa, hujšanju, preprečevanju sindromov razdražljivega črevesa, kot so driska ali zaprtje ter bolečine v trebuhu in znižanje ravni glukoze v krvi. Tudi pri fermentaciji topnih vlaken nastajajo kratkocelične maščobne kisline, ki prispevajo k različnim zdravstvenim koristim, kot je spodbujanje proizvodnje T-celic in protiteles, ki imajo pomembno vlogo pri imunski zaščiti.

Netopna vlakna absorbirajo vodo, ko se premikajo skozi prebavni trakt, s tem pa zmehčajo blato in zmanjšajo čas prenosa skozi črevesni trakt, kar olajša lažje izločanje in zmanjša tveganje ter pojav hemoroidov in zaprtja.

Skratka, tako topna kot netopna vlakna so ključnega pomena za vašo dnevno prehrano in morate vključiti približno enako količino obeh. V podobnih rastlinah najdemo tako netopne kot topne vire, ki so odporni na prebavo s človeškimi prebavnimi encimi.


Reference

Anderson JW, Baird P, Davis RH, et al. (2009). Zdravstvene koristi prehranskih vlaknin. Nutr Rev 67(4): 188–205.

Brown L, Rosner B, Willett WW in Sacks FM (1999). Učinki prehranskih vlaknin na zniževanje holesterola: meta-analiza. Amer J Clin Nutr 69 (1): 30-42.

Eastwood M in Kritchevsky D (2005). Prehranska vlakna: kako smo prišli tja, kjer smo? Annu Rev Nutr 25, 1–8.

Vljudnost slike:

"WheatBran", ki ga Alistair1978 predvideva (na podlagi avtorskih pravic). - domnevno lastno delo (na podlagi avtorskih pravic).