Kakšna je razlika med glutamatom in glutaminsko kislino

Theglavna razlika med glutamatom in glutaminko kilino glutamat je anionka oblika glutaminke kiline, ki je ena od dvajetih eencialnih aminokilin, ki e pojavljajo pri živalih in ratlinah. Poleg tega luž

Kakšna je razlika med glutamatom in glutaminsko kislino

Vsebina:

Theglavna razlika med glutamatom in glutaminsko kislino glutamat je anionska oblika glutaminske kisline, ki je ena od dvajsetih esencialnih aminokislin, ki se pojavljajo pri živalih in rastlinah. Poleg tega služi glutamat kot ekscitacijski nevrotransmiter v možganih, medtem ko glutaminska kislina služi kot predhodnik aminokislin v beljakovinah. 

Glutamat in glutaminska kislina sta dve vrsti biomolekul v telesu z značilnimi funkcijami. Glutamat služi kot ekscitacijski nevrotransmiter v možganih, medtem ko glutaminska kislina pomaga pri presnovi in ​​služi kot sestavina beljakovin.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je glutamat
- Definicija, polnjenje, pomen
2. Kaj je glutaminska kislina
- Definicija, struktura, pomen
3. Kakšne so podobnosti glutamata in glutaminske kisline
- oris skupnih funkcij
4. Kakšna je razlika med glutamatom in glutaminsko kislino
- Primerjava ključnih razlik

Ključni pogoji

Aminokisline, glutamat, glutaminska kislina, mononatrijev glutamat (MSG), nevrotransmiter


Kaj je glutamat

Glutamat je anion glutaminske kisline, ki nastane z izgubo enega vodikovega atoma iz molekule. Je glavna oblika glutaminske kisline v telesu v fizioloških pogojih. Glutamat služi kot pomemben nevrotransmiter v možganih, ki ima ekscitatorno funkcijo, ki aktivira nevrone. Glutamat služi tudi kot predhodnik GABA, ki je zaviralni nevrotransmiter v možganih. Poleg tega je glutamat pomemben za odstranjevanje dušika, ki je presnovni odpadek, ki ga povzroča presnova beljakovin. Ta proces se imenuje transaminacija.


Slika 1: Glutamat

Zaradi neto negativnega naboja na glutamatu se lahko veže s kationom, kot je natrij ali kalij. Ko se glutamat veže na natrij, ga imenujemo mononatrijev glutamat (MSG). MSG je sintetična oblika glutamata, proizvedena zunaj telesa. Zato se glutaminska kislina v mononatrijevem glutamatu bistveno razlikuje od glutaminske kisline v naravni beljakovini. Oblika glutaminske kisline, ki jo proizvaja telo, je L-glutaminska kislina. Vendar MSG vsebuje nečistoče, kot sta D-glutaminska kislina in piroglutaminska kislina, ki se v telesu kopičijo karcinogene mono in dikloro propanole, medtem ko jih pretvorita v L-glutaminsko kislino. Vendar se MSG običajno uporablja kot aditiv za živila, da izboljša okus, predvsem v kitajskih receptih.

Kaj je glutaminska kislina

Glutaminska kislina je ena od 20 aminokislin, ki sodelujejo pri sintezi beljakovin kot gradnik. Njena stranska veriga je CH2CH2COOH. Ker pa ga človeško telo lahko proizvaja s presnovo, se glutaminska kislina ne šteje za esencialno aminokislino. Vendar pa se lahko vzame iz rastlinskih in živalskih virov kot hrana.


Slika 2: Aspartinska kislina

Podobnosti glutamata in glutaminske kisline

  • Glutamat in glutaminska kislina sta dve vrsti biomolekul v telesu.
  • Oba sestavljata pet ogljikovih atomov: dve karboksilni skupini in ena amino skupina.
  • Oblika aminokislin lahko telo sintetizira.

Razlika med glutamatom in glutaminsko kislino

Opredelitev

Glutamat se nanaša na sol glutaminske kisline, medtem ko se glutaminska kislina nanaša na kislo aminokislino, ki je sestavni del mnogih beljakovin. To je osnovna razlika med glutamatom in glutaminsko kislino.

Obtožiti

Druga razlika med glutamatom in glutaminsko kislino je, da glutamat nosi neto negativen naboj, medtem ko je glutaminska kislina nevtralna molekula.

Pojavnost

Čeprav je glutamat oblika, ki v telesu obstaja v fizioloških pogojih, se glutaminska kislina vedno pretvori v glutamat.

Vloga v telesu

Druga glavna razlika med glutamatom in glutaminsko kislino je ta, da glutamat služi kot ekscitacijski nevrotransmiter v možganih in služi kot prekurzorska molekula za proizvodnjo GABA, medtem ko služi glutaminska kislina kot predhodnik aminokislin v beljakovinah.

Zaključek

Glutamat je anionska oblika glutaminske kisline, ki nosi neto negativni naboj. Glutaminska kislina je ena od dvajsetih aminokislin, ki služi kot gradnik pri sintezi beljakovin. Pojavlja se v rastlinah in živalih. Tudi človeško telo lahko sintetizira glutaminsko kislino.Glutamat je fiziološka oblika glutaminske kisline. Služi kot pomemben nevrotransmiter v možganih in igra ključno vlogo pri presnovi beljakovin, imenovanih reakcije transaminacije. Glavna razlika med glutamatom in glutaminsko kislino je njihov naboj in pomen.

Sklic:

1. Misner, William. "Mononatrijev glutamat MSG, glutamatna glutamat, glutaminski pregled."Prehrana kladiva,