Kakšna je razlika med brez glutena in brez pšenice - Razlika Med

Kakšna je razlika med brez glutena in brez pšenice

The glavna razlika med brezglutenskim in brez pšenice je to hrana brez glutena je za ljudi s celiakijo, intoleranco za gluten, Crohnovo bolezen, sindrom razdražljivega črevesa (IBS) in napihnjenost, medtem ko je hrana brez pšenice namenjena ljudem z alergijo na pšenico

Brez glutena in brez pšenice sta dve vrsti živil, razvrščenih glede na njihovo sestavo. Oboje je priporočljivo za ljudi, ki imajo te sestavine alergijske bolezni. Vendar upoštevajte, da hrana brez glutena ne vsebuje pšenice, medtem ko lahko živila brez pšenice vsebujejo gluten iz drugih virov.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je brez glutena
- Definicija, sestava, bolezni
2. Kaj je pšenica
- Definicija, sestava, bolezni
3. Kakšne so podobnosti med brez glutena in brez pšenice
- oris skupnih funkcij
4. Kakšna je razlika med brez glutena in brez pšenice
- Primerjava ključnih razlik

Ključni pogoji

Gluten, brez glutena, netoleranca za gluten, brez pšenice, nestrpnost pšenice


Kaj je brez glutena

Brez glutena je vrsta hrane brez glutena. Gluten je rastlinski protein, ki ga proizvajajo rastline iz plemena Triticeae, vključno s pšenico, ržem, ječmenom, itd. Daje elastičnost testu na osnovi kvasa. Nekateri ljudje se lahko razvijejo alergijske reakcije na gluten, celiakijo, Crohnovo bolezen, sindrom razdražljivega črevesa (IBS) itd., Medtem ko so napihnjenost in plin druge težave, povezane z glutenom. Ti ljudje se morajo izogibati tudi pšenici, saj vsebuje gluten. Zato so vsi izdelki brez glutena tudi brez pšenice.


Slika 2: Viri brez glutena
(Zgoraj: pšenična moka z visokim glutenom. Desno: evropska pira. Dno: ječmen. Levo: valjani rženi kosmiči)

Celiakija je resna bolezen, pri kateri imunski sistem telesa napade telesna tkiva v prisotnosti glutena. Poškoduje sluznico tankega črevesa; zato ne moremo absorbirati hranil. Ta bolezen se pojavi na 100 ljudi v Združenem kraljestvu. Glutenska intoleranca je druga pogosta težava glutena. Imenuje se tudi občutljivost na gluten. Približno 6% ljudi na svetu trpi za netoleranco za gluten.

Kaj je pšenica

Pšenična hrana se nanaša na hrano, ki je brez pšenice. To je za ljudi, ki razvijajo netoleranco pšenice ali občutljivost pšenice. Nestrpnost je tudi avtoimunska reakcija, razvita za pšenične beljakovine. Zanj je značilno otekanje grla, zamašen nos, težave z dihanjem, koprivnica, srbeča koža, vodene oči, krči, slabost in morda anafilaksija. Na splošno se intoleranca na pšenico pojavi pri dojenčkih, vendar je lahko tudi vseživljenjski problem.


Slika 1: Pšenica

Pomembno je, da ljudje, ki razvijejo alergije na pšenične beljakovine, niso alergični na gluten. Zato lahko ti ljudje poleg pšenice vzamejo tudi druge vire glutena. Netoleranca na pšenico je relativno redka bolezen na svetu.

Podobnosti med brez glutena in brez pšenice

  • Brez glutena in brez pšenice sta dve vrsti živil z različno sestavo.
  • Nekateri primeri izdelkov brez glutena in pšenice so koruza, krompir, riž, soja, ajda, proso, sirek, čičerika, leča in tapioka.

Razlika med brez glutena in brez pšenice

Opredelitev

Brez glutena se nanaša na hrano, ki ne vsebuje glutena, medtem ko se brez pšenice nanaša na hrano, ki ne vsebuje pšenice ali pšeničnih proizvodov. To je osnovna razlika med prostim glutenom in pšenico.

Korespondenca

Pomembna razlika med prostim glutenom in pšenico je, da izdelki brez glutena ne vsebujejo pšenice, medtem ko izdelki, ki ne vsebujejo pšenice, lahko vsebujejo gluten.

Bolezni

Gluten lahko povzroči celiakijo, intoleranco za gluten, Crohnovo bolezen, sindrom razdražljivega črevesa (IBS) in napihnjenost, medtem ko lahko pšenica povzroči netoleranco pšenice.

Relativni pojav

Poleg tega so motnje na osnovi glutena nekoliko pogoste, medtem ko so motnje na osnovi pšenice redke.

Zaključek

Na kratko, brezglutenska hrana je brez glutena, rastlinskih beljakovin, ki jih proizvaja skupina trave. Pri nekaterih ljudeh gluten povzroča motnje, vključno s celiakijo in intoleranco za gluten. Po drugi strani je hrana brez pšenice brez pšenice, ker nekateri ljudje razvijejo netoleranco za pšenico. Glavna razlika med prostim glutenom in pšenico je sestava vsakega živila.

Sklic:

1. “Dieta brez glutena: kaj je dovoljeno, kaj ne.” Klinika Mayo, fundacija Mayo za medicinsko izobraževanje in raziskave, 23. november 2017,