Kakšna je razlika med kelami in zelenicami - Razlika Med

Kakšna je razlika med kelami in zelenicami

The glavna razlika to je kale in zelenjava listi ohrovt so kodrasti, njegova barva pa se spreminja od temno zelene do vijolično-zelene, medtem ko so listi zeliščnih listov navadni, barva pa se spreminja od temno zelene do svetlo zelene. Poleg tega je ohrovt manj trden in ima grenak okus, medtem ko so zeliščni zeleni trdi in imajo blag okus.

Kelj in zelenjava sta dve vrsti listnatih zelenjav. Poleg zelja, brokoli, cvetače in brstičnega ohrovta so različni obrazi divjih vrst. Brassica oleracea, ki se dolgo časa vzdržuje s selektivno vzrejo. Njihovi listi so užitni in zelo hranljivi.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je Kale
- Definicija, značilnosti, prehranska vrednost
2. Kaj je Zeleni Collard
- Definicija, značilnosti, prehranska vrednost
3. Kakšne so podobnosti med kelami in zeleni kolardi
- oris skupnih funkcij
4. Kakšna je razlika med kelami in zelenicami
- Primerjava ključnih razlik

Ključni pogoji

Zeleni kolardi, železo, kelj, listnato zeleni, vitamini K, zimsko-ljubeče rastline


Kaj je Kale

Kelj ali listnato zelje je vrsta zeleno zelenega, ki je v zadnjem desetletju postalo vse bolj priljubljena. Užitni listi ohrovta imajo običajno temno zeleno do vijolično zeleno barvo. Prav tako je večina listov v tej rastlini kodrasta. Nekatere rastline kale lahko dosežejo višino 17-18 čevljev. Jersey kale ali kravje zelje je izredno visoka sorta kelj. Vendar pa je večina sort kale kompaktna.

Kale je enoletna rastlina, ki kalijo v širokem razponu temperatur. Tudi ta rastlina lahko preživi pri hladnih temperaturah do -15 stopinj Celzija. Pozimi ta rastlina uspeva, listi pa postanejo trdi. Toda po močni zmrzali postanejo ti listi mehki.


Slika 1: Kelj

Surova kelj vsebuje 84% vode, 9% ogljikovih hidratov, 4% beljakovin in 1% maščob. Prav tako je bistveno bogata z vitaminom K. Obstaja 371% (dnevna vrednost DV) vitamina K v 100 g serviranja surovega ohrovta. Poleg tega je bogat tudi z vitamini A, C, B6, E, folati, tiaminom, riboflavinom in pantotensko kislino. Poleg tega vsebuje veliko količino železa, mangana, kalcija, kalija in fosforja. Poleg tega je kelj dober vir fitokemikalij, vključno s karotenoidi, luteinom in zeaksantinom.

Kaj je Collard Greens

Zelenjava ali divje zelje je druga vrsta zeleno zelenih zelenjav v isti skupini rastlin. Oblika listov lističev je gladka in barva se spreminja od svetlo do temno zelene.

Zeliščna kolarda raste kot bienale na območjih z zimskim mrazom, medtem ko je trajnica v hladnih regijah. Njegovi pokonci lahko zrastejo do 2 čevlja. Tudi listi so razmeroma debeli. V hladnem obdobju so okusnejše in hranljivejše.


Slika 2: Zeleni kolard

Prehransko surovo zelenilo vsebuje 90% vode, 6% ogljikovih hidratov, 3% beljakovin in vsebuje zanemarljivo maščobo. Enako kot kelj je ta rastlina tudi bogata z vitaminom K in vsebuje 388% dnevne vrednosti v 100 g servirne skorje. Poleg tega vsebuje večjo količino vitamina A, C in B6. Poleg tega je bogata s kalcijem in manganom.

Podobnosti med kelom in zelenim zeliščem

  • Kelj in zelenjava sta dve vrsti zelenega zelenja, ki sta genetsko podobna.
  • Oba sta različna obraza divjih vrst Brassica oleracea.
  • Oba spadata v skupino Acephala skupaj s pomladanskimi zelenicami. Rastline v tej skupini ne tvorijo osrednje glave kot v zelju.
  • Poleg tega obe rastlini vzdržujeta selektivno vzrejo.
  • Poleg tega rastejo najbolje v zimskih in hladnih sezonah.
  • Toda strašni zelj je njihov smrtni sovražnik.
  • Poleg tega sta obe semenčici tanki in vsebujejo majhna, temna, okrogla semena.
  • Njihovi listi so užitni in zelo hranljivi.
  • Poleg tega sta oba zelo bogata z vitaminom K. Bogata sta tudi vitaminom A, B in E.

Razlika med Kale in Zeleni Collard

Opredelitev

Kale je žilava sorta sorte, ki proizvaja pokončna stebla z velikimi listi in brez kompaktne glave. Zeliščni koledar je zelj sorte, ki ne razvije glave.

Barva listov

Barva listov listov se spreminja od temno zelene do vijolično-zelene, medtem ko se barva listov zelenih listov spreminja od svetlo do temno zelene. Torej je to glavna razlika med kelj in zelenjavo.

Videz

Druga razlika med listjem in zeliščem je, da so listi ohrovtni, medtem ko so listi zelenih listov navadni.

Tekstura

Listi ohrovt so mehki, medtem ko so listi zelenih listov trdi.

Okus

Kelj ima rahlo grenak okus, medtem ko imajo zelenjava rahlega okusa. Torej je to še ena razlika med kelj in zelenice.

Življenski krog

Življenjski cikel je še ena razlika med kelj in zelenjavo. Kale rastejo kot enoletnice ali dvoletnice, medtem ko zeliščni zelenice rastejo kot bienale ali trajnice.

Hranilna vrednost

Nutritivno je razlika med listjem in zeliščem ta, da je ohrovt bogata z vitaminom K in železom, medtem ko so zelenjava bogata z vlakninami in beljakovinami, vendar z nizko vsebnostjo kalorij.

Recepti

Mnoge različne kuhinje uporabljajo kelj, medtem ko so zeliščne zelenice povezane z južno kuhinjo in se povezujejo s svinjino ali zelenjavo.

Zaključek

Tako zelenjava kot zelenjava sta selektivna pasma divjih vrst Brassica oleracea. Kale je zelena zelenjava z zavitimi listi. Barva njihovih listov se lahko razlikuje od temno zelene do vijolično-zelene. Kale je bistveno bogat z železom. Po drugi strani pa so zelenice zelenjave še ena vrsta zelenice, bogate z vlakninami in beljakovinami. Listi so trdi in barva lahko variira od svetlo do temno zelene. Glavna razlika med listjem in zeliščem je njihov videz in tekstura.

Reference:

1. "Kale". Wikipedija, Wikimedia Foundation, 16. november 2018,