Kakšna je razlika med mlekom A1 in A2 - Razlika Med

Kakšna je razlika med mlekom A1 in A2

A1 in A2 mleko sta dve vrsti mleka, razvrščeni glede na vrsto beta-kazeina v mleku. Zato glavna razlika med A1 in A2 mleko je to A1 mleko vsebuje A1-kazein, medtem ko mleko A2 vsebuje beta-kazein A2. 

Poleg tega prebava A1-kazeina proizvaja beta-casomorphin-7 (BCM-7) med prebavo, ki lahko povzroči spremembe v funkciji prebavil in poveča vnetje v črevesju. Vendar pa beta-kazein A2 med prebavo ne proizvaja BCM-7.

Pokrita ključna območja

1. Kaj je mleko A1
- Definicija, dejstva, učinki na zdravje
2. Kaj je mleko A2
- Definicija, dejstva, učinki na zdravje
3. Kakšne so podobnosti med mlekom A1 in A2
- oris skupnih funkcij
4. Kakšna je razlika med mlekom A1 in A2
- Primerjava ključnih razlik

Ključni pogoji

A1 beta-kazein, mleko A1, A2 beta-kazein, A2 mleko, beta-casomorphin-7 (BCM-7), zdravje prebavil


Kaj je A1 mleko

A1 mleko je vrsta kravjega mleka, ki vsebuje samo beta-kazein. Na splošno večina mleka na trgu vsebuje A1-kazein. To pomeni, da pasme krav v Avstraliji, ZDA in Severni Evropi proizvajajo mleko A1. 67th aminokislina v verigi beta-kazeina je histidin, ki omogoča tvorbo beta-casomorfina-7 (BCM-7) med prebavo.


Slika 1: Goveji β-Casomorphin 7

BCM-7 je dolg, opioidni peptid z 7 aminokislinami, povezan z različnimi bolezenskimi stanji, povezanimi s prebavnim sistemom, vključno s upočasnjevanjem gibanja črevesja od želodca do anusa in vnetjem v črevesju. Poleg tega lahko absorpcija BCM-7 v krvni obtok povzroči shizofrenijo, avtizem in druge nevrološke motnje. Poleg tega poraba mleka A1 poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 1 pri otrocih. Poleg tega lahko redno uživanje mleka A1 povzroči koronarno bolezen srca. Nekateri raziskovalci tudi trdijo, da lahko BCM-7 povzroči sindrom nenadne smrti dojenčkov (SIDS) pri dojenčkih.

Kaj je mleko A2

Mleko A2 je druga sorta kravjega mleka, ki vsebuje samo beta-kazein A2. Najprej ga je tržilo Podjetje a2 mleko. 67th aminokislina A2-kazeina je prolin, ki tvori močne vezi, ki preprečujejo nastajanje BCM-7 med prebavo.


Slika 2: Mleko A2

Mleko, ki ga proizvajajo drugi sesalci, vključno z ljudmi, ovcami in kozami, je podobno mleku A2 zaradi prisotnosti prolina. Ker mleko A2 ne proizvaja BCM-7, ne razvije neugodnih zdravstvenih razmer pri porabi.

Podobnosti med mlekom A1 in A2

  • A1 in A2 mleko sta dve vrsti mleka, razvrščeni glede na vrsto beta-kazeina v mleku.
  • Beta-kazein je ena od treh vrst kazeina, ki jih najdemo v mleku. Sestoji iz verige 209 aminokislin. A1 beta-kazein in A2 beta-kazein sta dve genetski varianti.
  • Tudi mleko A1 in A2 vsebuje različne strukture beta-kazeina.
  • Poleg tega kravje mleko v Evropi, Ameriki, Avstraliji in Novi Zelandiji vsebuje obe vrsti beta-kazeinov.

Razlika med mlekom A1 in A2

Opredelitev

A1 mleko se nanaša na kravje mleko, ki vsebuje samo beta-kazein A1, medtem ko se mleko A2 nanaša na kravje mleko, ki vsebuje samo beta-kazein A2. Zato je to temeljna razlika med mlekom A1 in A2.

Geografska lokacija

Krave, ki proizvajajo mleko A1, večinoma živijo v Avstraliji, Združenih državah in severni Evropi, krave, ki proizvajajo mleko A2, pa večinoma živijo v Kanalskih otokih in južni Franciji.

Pasme

Poleg tega krave pasme, vključno s Holstein, Friesian, Ayrshire in British Shorthorn večinoma proizvajajo A1 mleko, medtem ko pasme krav, vključno z Guernsey, Jersey, Charolais in Limousin večinoma proizvajajo a2 mleko.

Genetski status

Tudi mleko A1 je rezultat mutacije gena A1, ki se je pojavila pred več sto leti iz pasme holštajnske krave, medtem ko starejše kravje pasme proizvajajo A2 mleko.

67th Aminokislina

67th aminokislina v A1 beta-kazeinu je histidin, medtem ko je 67-kratnath aminokislina v A2-kazeinu je prolin. To je še ena pomembna razlika med mlekom A1 in A2.

Vpliv na proizvodnjo mleka

Mutacija A1 poveča proizvodnjo mleka, medtem ko sorta A2 ne vpliva na povečanje proizvodnje mleka.

BCM7

Druga velika razlika med mlekom A1 in A2 je, da prebava A1 mleka proizvaja BCM7, medtem ko prebava mleka A2 ne proizvaja BCM7.

Učinki na zdravje

A1 mleko povzroča spremembe v funkciji prebavil in poveča vnetje v črevesju zaradi prisotnosti BCM7. Vendar pa mleko A2 ne povzroča blagih do resnih zdravstvenih težav.

Zaključek

A1 mleko vsebuje A1-kazein, ki med prebavo proizvaja BCM-7; BCM-7 povzroča številne zdravstvene učinke, vključno s prebavnimi težavami, sladkorno boleznijo tipa 1 pri otrocih, SCID in bolezni srca. Po drugi strani pa mleko A2 vsebuje le beta-kazein A2, ki med prebavo ne proizvaja BCM-7. Zato ne povzroča blagih do hudih učinkov na zdravje. Glavna razlika med mlekom A1 in A2 je vrsta beta-kazeina, ki je prisoten v mleku in učinki na zdravje.

Sklic:

1. Sodhi, Monika et al. "Mlečne beljakovine in zdravje ljudi: hipoteza mleka A1 / A2" tIndijski časopis za endokrinologijo in presnovo vol. 16,5 (2012): 856.